VINHOS DE PORTUGAL NO RIO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
AS NOVAS REGRAS DO VINHO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Degustação de vinhos: rigor e paixão
Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
O Autor
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.
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Festa da Colheita na Bodega Garzón
Bodega Garzón entra em festa para celebrar o fim da colheita 2019 e tudo em grande estilo. Convidamos a fazer parte dessa comemoração com uma programação imperdível, que começa com a colheita nos vinhedos e termina num grande almoço no “Pueblo de Garzón”, pilotado pelo Chef Embaixador do restaurante da Vinícola, sr. Francis Mallmann. O programa tem início no próprio vinhedo, onde o Engenheiro Agrônomo Eduardo Félix receberá a todos e fará uma apresentação prévia de como será a atividade. Após a colheita das uvas os visitantes são encaminhados ao “Pátio de Recepção das Uvas”, onde o enólogo German Bruzzone fará uma visita guiada pelas dependências da vinícola, uma das mais bonitas e bem estruturadas do mundo (Eleita a Vinícola do Ano – Novo Mundo 2018). Serão mostradas todas as etapas de produção do vinho, começando pela chegada das uvas à vinícola. No final da visita, os participantes deverão se encaminhar para a cidade de Garzón, localizada perto da vinícola, onde os aguardará a famosa “pisa das uvas”, e em seguida um almoço na praça de Garzón com a presença do "Chef Embaixador" Francis Mallmann e seus “fuegos”, serão 7 estações espalhadas no entorno da praça. O evento será por adesão e espera-se 300 convidados.
Dinâmica do Evento
- Inicio com vendimia física dos participantes em família (uma hora aproximadamente) no vinhedo da Bodega Garzón.
- Ali serão fornecidas ferramentas para fazer a vendimia (chapéu, tesouras apenas para os adultos, Caixa de colheita, etc).
- Atividade para fazer em família, onde serão determinadas algumas fileiras de videiras para colher
- Instrutores para ensinar como colher, supervisando as atividades em tempo integral
- Traslado dos participantes em seus carros a Praça do Pueblo Garzón, que estará enfeitada especialmente para essa ocasião.
- Pisa da uva na Praça de Garzón. Tanto adultos como crianças podem participar dessa atividade.
- Artistas plásticos pintando ao vivo nas barricas de Carvalho da Garzón.
- Haverá passeios de bicicleta elétrica para adultos e crianças, percorrendo os principais pontos turísticos locais: igreja, estação de trem, farol, etc…
- As estações de fogos de Mallmann estarão espalhadas pela Praça de Garzón, com diversas ofertas ao estilo Francis Mallmann: carnes, legumes, peixes etc.
- Atrações musicais e variadas opções de divertimento.
As atividades podem sofrer alteração em caso de chuva.
Programa:
Data: 02-Março-2018
Tempo estimado do evento: inicio às 10hs (6 horas aprox.)
Necessário reserva e pagamento antecipado. (não reembolsável).
Pessoas esperadas: 300 (trezentas)
Localização: Bodega Garzón e Pueblo Garzón.
Informações e Reservas: (+598) 4224 4040 – reservas@experienciasgarzón.com
Investimento: US$ 200,00 (adultos) e US$ 100,00 (crianças).
Mais informações: Cristina Neves Comunicação & Eventos 55 11 5092-3246
Fonte: Cristina Neves Comunicação & Eventos