Vinhos da Vinícola Chilena Casas del Bosque, Novo Lançamento da Categoria Produtores Renomados da Evino

São 4 vinhos que fazem parte da categoria Produtores Renomados: Sauvignon Blanc 2021, Chardonnay 2020, Pinot Noir 2020 e Cabernet Sauvignon 2019.

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A apresentação virtual dos vinhos foi conduzida pelo sommelier Vinícius Santiago. Contou com a presença de Alberto Guolo, enólogo da Vinícola Casas del Bosque.

A Viña Casas del Bosque foi fundada em 1993 no Valle de Casablanca. Uma das regiões de clima frio mais respeitadas no universo vitivinícola. Possui forte influência marítima e alta amplitude térmica. Mais de 230 hectares exclusivamente para o cultivo de castas que desfrutam dessas boas condições, como Sauvignon Blanc, Chardonnay e Pinot Noir. O trabalho em equipe da adega resultaram em inúmeros prêmios, como o título de Melhor Vinícola para Visitar no Chile pela Le Winery Guide Brasil em 2010, e, em 2013 e 2014, o reconhecimento como Produtor de Vinho Chileno do Ano no International Wine & Spirits Competition.

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Os solos de Casas del Bosque são de origem vulcânica e se formaram há 110 milhões de anos sob o Oceano Pacífico e são seu principal patrimônio. Compostos por argila vermelha rasa sobre um substrato de granito decomposto, conferem aos vinhos um sabor único, característico do sal marinho.

O enólogo Alberto Guolo nasceu no Vêneto, Itália. Descendente de uma família de viticultores, ele se formou na Universidade de Pádua. Após anos de experiência no mercado de vinhos, Guolo já trabalhou em regiões vitivinícolas da Itália, Nova Zelândia e Califórnia. No ano de 2016 chegou ao Chile, e, em 2017, juntou-se à equipe da Viña Casas del Bosque com a missão de aprimorar o legado da vinícola na produção de rótulos de clima frio.

Os Vinhos

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Casas del Bosque Winemakers Selection Sauvignon Blanc 2021 Varietal - Valle de Casablanca

Terroir: Principalmente solo franco-arenoso. A vinha está localizada a 18km do Oceano Pacífico, a uma altitude de 250m.

Condições do Tempo: Localizada na parte mais fria e ocidental do Vale de Casablanca plantada entre 1993 e 2014. Equipada com irrigação por gotejamento. Névoas matinais frequentes, dias quentes e noites frias. As temperaturas médias no verão atingem 18,9°C e no inverno, 10,7°C.

Vinificação: Após a vindima, as uvas foram desengaçadas

e passou por uma prensa pneumática. Os sucos resultantes foram deixados para macerar por um dia inteiro e depois transferidos para tanques de aço inoxidável, inoculados com leveduras selecionadas e fermentados em temperaturas entre 12 e 18°C. Após a montagem do lote final, o vinho foi clarificado, estabilizado e filtrado. Foram produzidas 6.000 caixas.

Serviço: Ideal a 6-8ºC com mariscos, mexilhões e peixe.

 

Amarelo-pálido com reflexos dourados. Intenso, com nuances de limão e pêssego. Equilibrado, refrescante e com acidez marcante.

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Casas Del Bosque Winemakers Selection Pinot Noir 2020 - Valle de Casablanca

Terroir: Solos aluviais e arenosos. O vinhedo está localizado a 18 quilômetros do Oceano Pacífico a 250 metros de altitude.

Condições da Vinha e do Tempo: Vinhas jovens, plantadas entre 2008 e 2013, equipadas com rega gota a gota. Nevoeiro matinal frequente, dias quentes e noites frias.

Vinificação: O fruto é parcialmente desengaçado e macerado

frio por 3 a 4 dias. Fermentação espontânea. Um terço do vinho jovem foi colocado em barricas usadas de carvalho francês durante 6 meses. O restante do vinho foi mantido em tanques em contato com suas borras. Produção total de 600 caixas.

Serviço: Ideal a 14-16°C com charcutaria e patês. Legumes com ervilhas ou aspargos grelhados e queijo de cabra.

Vermelho-rubi brilhante. Notas de cerejas, morangos e framboesas. Corpo médio, acidez vibrante e taninos macios.

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02-2022