VINHOS DE PORTUGAL NO RIO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
AS NOVAS REGRAS DO VINHO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Degustação de vinhos: rigor e paixão
Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
O Autor
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.
Compartilhe essa página com um amigo ou nas redes sociais:
Vitis Mundi Promove Negócios do Vinho na Região Metropolitana de Campinas
Evento acontece nos dias 15 e 16 de maio em Campinas com simpósio, palestras, degustação às cegas aberta ao público e venda de vinhos que integram a programação do evento
Responsável por 17,5% do PIB do estado de São Paulo, principal consumidor de vinhos no Brasil, a Região Metropolitana de Campinas é um dos mais promissores mercados consumidores de tintos, brancos, rosés e espumantes no País.
Apostando no potencial aumento de vendas e consumo de vinhos na região, composta por 20 municípios, produtores e importadores estarão reunidos em Campinas, nos dias 15 e 16 de maio, no Vitis Mundi 2020, que traz a possiblidade de provar e comprar, a preços especiais, mais de 200 vinhos, e a oportunidade para que profissionais e consumidores expandam conhecimentos, enriqueçam paladares, experiências, adegas e negócios.
“O Vitis Mundi é a principal plataforma de negócios, relacionamento e conteúdo no interior de São Paulo. Em 2019 recebemos mais de 500 visitantes vindos, além de Campinas, da capital paulista, de São Carlos, Atibaia, Bragança, São José dos Campos, Indaiatuba, Valinhos, Vinhedo, Paulínia, Mogi Guaçu, Mogi Mirim, Americana, Piracicaba e Ribeirão Preto”, resume Emerson Rodrigo Greggio, organizador do evento.
Degustação e Venda de Vinhos
A possiblidade de degustar e comprar, a preços especiais, mais de 200 rótulos, é uma das principais atrações do Vitis Mundi. As marcas já confirmadas vão proporcionar uma viagem pelo mundo dos vinhos no Vitis Mundi Tour, com exemplares dos terroirs franceses da Borgonha, italianos do Vêneto, da Puglia, Sicília, Piemonte, Toscana e Emília Romana, portugueses do Douro, Vinho Verde e Alentejo, além da Alemanha. A promissora região mineira de Andradas será o destaque do Brasil.
Anima Vinum, Paraju Vinhos, Vind’Ame, Winebrands, ABS-Campinas, Wine Imports, Stella Valentino e Vinhos Nobres são os primeiros expositores confirmados no Vitis Mundi Tour, que acontece no sábado, dia 16 de maio, em duas sessões: das 14 às 17h30 e das 18 às 21h30.
No mesmo dia o público terá, ainda, a oportunidade de vivenciar uma experiência única no Blind Taste Experience, um espaço exclusivo que apresentará duas rodadas de degustação às cegas. Uma será das 17 às 18h30 e a outra, das 20h30 às 22 horas.
Simpósio e Vinum Sapiens
Cumprindo seu compromisso de oferecer conteúdo atual e de qualidade aos profissionais e aos apreciadores de Campinas e região, o Vitis Mundi realiza o simpósio ‘Brasil e as duas faces do vinho’ e o Vinum Sapiens, um espaço dedicado ao conhecimento.
O simpósio acontece no dia 15 de maio (sexta), e trará duas das maiores referências da enologia brasileira: Isabela Peregrino, da EPAMIG, e Edegar Scortegagna, da Concept Wine e Vinícola Luiz Argenta. Eles farão um painel com degustação de vinhos do Sul e Sudeste (Serra da Mantiqueira).
No Vinum Sapiens serão realizados quatro workshops, dia 16 de maio, com palestras sobre os temas e degustação dos respectivos vinhos: ‘Vinhos da Alemanha: Riesling, Pinot & Co. Desmistificando as Classificações’, com Michael Schütte (Importadora Vind’Ame); ‘Vinhos da Puglia’, com Alessandro Moretti (Paraju Vinhos); ‘Vinhos da Bourgogne’, com Ana Maria Zanier (Anima Vinum Brasil); e ‘Joias da Toscana’, com Eduardo Sartori (ABS-Campinas) e José Eduardo Barboza (Winebrands). Os tasting talks acontecem a partir das 15 horas e a grade completa está disponível no link vitismundi.com.br/vinumsapiens.
Os Ingressos para o Vitis Mundi estão à Venda
Em vitismundi.com.br/compreseuingresso, é possível comprar pacotes para participar de algumas ou todas as atividades. Os participantes vão receber um voucher de R$ 30,00 para comprar vinhos no evento.
VITIS MUNDI – O Mundo do Vinho sem Fronteiras
15 e 16 de maio de 2020
Local: Vitória Hall Campinas – Campinas/SP
Avenida José de Souza Campos, 425 – Cambuí
PROGRAMAÇÃO
15 de maio (sexta) – Simpósio ‘Brasil e as duas faces do vinho’
Horário: 19h30 às 22h30
16 de maio (sábado) - Vitis Mundi Tour:
• Período 1: 14 horas às 17h30
• Período 2: 18 horas às 21h30
16 de maio (sábado) - BTE (Blind Taste Experience):
• Período 1: 17 horas às 18h30
• Período 2: 20h30 às 22 horas
16 de maio (sábado) – Vinum Sapiens:
• Palestra Vinhos da Alemanha: 15 às 15h45
• Palestra Vinhos da Puglia: 16h15 às 17 horas
• Palestra Vinhos da Bourgogne: 19 às 19h45
• Palestra Joias da Toscana: 20h15 às 21 horas
Veja o site www.vitismundi.com.br
Compartilhe essa página com um amigo ou nas redes sociais:
Agência: CH2A Comunicação
03-2020