VINHOS DE PORTUGAL NO RIO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
AS NOVAS REGRAS DO VINHO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Degustação de vinhos: rigor e paixão
Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
O Autor
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.
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Degustação Bekmann Wine Cellars
A Bekmann Wine Cellars, é uma das maiores e mais respeitadas importadora de vinhos do Reino Unido. Foi fundada em 1964, a empresa possui um grande portfolio com produtos adequados para os mais diversos canais de vendas.
No Rio de Janeiro, em uma bela tarde de sol no bairro do Flamengo, a importadora fez uma apresentação de parte do seus produtos na Casa Rio Carioca, que tem seus salões, espaços e jardins no estilo Art Nouveau.
Em cada mesa um tema diferente para apresentar os vinhos
Mesa 2: OS LEVES E FRUTADOS
Todo poder à fruta, poderíamos resumir. Brancos e tintos com pouca (ou nenhuma) madeira, onde a leveza e o frescor prevalecem.
Mesa 1: O PRINCÍPIO E O FIM
O “welcome drink” e o “last but not least” de toda refeição. Espumantes, vinhos ligeiramente frisantes e vinhos de sobremesa.
Mesa 4: OS ACHADOS
Um vinho (ainda) pode nos surpreender? “Mas é claro que sim”, diz você depois de passar por essa mesa. Esse time de preciosidades nos surpreende, seja pelo preço ou pela qualidade (ou ambos). Garimpadas por nós, pensando no sucesso da sua carta de vinhos.
Mesa 3: OS “BEST-SELLERS”
Os “arrasa quarteirão” ou aqueles que não podem faltar em nenhuma mesa ou carta de vinho. Brancos, tintos e (um) rosé imbatíveis em qualquer ocasião.
Mesa 5: OS “OUTSIDERS”
Os rótulos “fora da curva”, aqueles feitos em regiões ou a partir de uvas pouco conhecidas; ou métodos de produção pouco usuais. Aqueles que nos encantam pela sua “estranha” beleza.
Mesa 7: OS CLÁSSICOS
Um clássico sempre será um clássico. E eles com certeza terão espaço em qualquer carta de vinhos do mundo, assim como em nosso portfólio. Um Shiraz australiano, um Cabernet Sauvignon da Califórnia, um Chianti surpreendente, um Saint-Emilion, a elegância de um Barolo... e por aí vamos.
Mesa 6: FINCA DEL MARQUESADO
Finca del Marquesado é uma das marcas pertencentes ao grupo Bodegas Valdemar. Situada em Rioja Alavesa, os vinhos da Finca se destacam pela sua personalidade e elegância.
Mesa 8: OS NATUREBAS
A “galera” da pureza: orgânicos e biodinâmicos ou apenas vinhos com pouca (ou nenhuma) intervenção. “Dai à terra o que é da terra”... e ao homem o que é do homem.
Mais informações www.bwcbrasil.com.br/catalogo2017.pdf 12-05-2017
