Entrevista com Jean Claude Cara

"Os Vinhos da Borgonha"

Em passagem pelo Brasil para realizar palestras e apresentações sobre os vinhos da Borgonha, Jean Claude Cara gravou uma entrevista exclusiva para o site Vinhos Pelo Mundo.

 

Jean Claude Cara é franco brasileiro, consultor de vinhos, gastronomia e trabalhou como chef de cozinha na França. Atualmente mora na região de Beaune na Borgonha, é considerado um dos maiores especialistas dos vinhos desta região na França. Jean ministra cursos de vinhos, já tendo formado mais de 700 profissionais, dedica-se a receber turistas brasileiros que desejam conhecer a Borgonha (www.brasilbourgogne.fr) e tem um loja de vinhos raros (www.cavisteria.com) no centro de Beaune.

 

Nesta entrevista que gravei com Jean Claude Cara, ele fala da história dos vinhos da Borgonha, o mercado, o vinho tinto, o vinho branco, a longevidade dos vinhos, o seu livro sobre a Borgonha e o trabalho que vem desenvolvendo na região.

​

Fotos: Jean Claude Cara

Entrevista para o diretor Francisco Carneiro do Vinhos Pelo Mundo

22-12-2018