VINHOS DE PORTUGAL NO RIO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
AS NOVAS REGRAS DO VINHO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Degustação de vinhos: rigor e paixão
Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
O Autor
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.
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Colheita ao Vivo com a Enóloga Sofia Araya da
Vinícola Veramonte
A Colheita ao Vivo da Vinícola Veramonte foi apresentada pela enóloga Sofia Araya e o gerente de exportações Patricio Torres. Câmeras posicionadas em diferentes pontos e drones voando pelos vinhedos mostraram imagens de vários ângulos da Veramonte. Um belo passeio pelos vinhedos centenários e da antiga Bodega! Esta ação inovadora envolveu equipes no Chile e no Brasil. Informações diretamente dos vinhedos em tempo real com degustação de vinhos selecionados que foram enviados para um grupo de jornalistas e comunicadores no Brasil.
A vinícola Veramonte tem a filosofia de produção orgânica, biodinâmica e vegana. O novo vinho Primus Winemaker Selection chega ao Brasil exclusivamente pela TDP Wines, assim como outras duas marcas expressivas da vinícola, Ritual e Neyen. Todos os vinhos apresentados e degustados podem ser comprados no site www.totalvinhos.com.br . Mais informações e preços click na foto dos vinhos. O evento foi realizado na plataforma Zoom. Solta o play para assistir um resumo da transmissão com a enóloga Sofia Araya.
Conheça os Vinhos
Ritual 100% Chardonnay 2018
Ritual 100% Pinot Noir 2017
Neyen Espiritú de Apalta 2015
Primus The Blend 2016
Primus Winemaker Selection 2016
Um Sauvignon Blanc Diferente
Gosta de um bom Sauvignon Blanc? Este é um Sauvignon Blanc fora da curva, uma proposta diferente da Veramonte. Diferente? Sim, seus aromas e paladar são de impressionar! Elaborado na região do Vale de Casablanca pela enóloga Sofia Araya, os vinhedos são orgânicos e a vinificação é realizada com intervenção mínima e o uso de leveduras indígenas dando ao vinho uma identidade própria. A maturação é feita em tanques de aço inox (40%), ovos de concreto (30%) e madeira neutra (30%). Suas notas florais e cítricas com sabor de pêssego traz ao vinho no seu conjunto uma boa acidez e mineralidade. Momentos de grande prazer na taça!
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VINHOS PELO MUNDO e Agência Ch2a Comunicação www.ch2a.com.br
05-2021