VINHOS DE PORTUGAL NO RIO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
AS NOVAS REGRAS DO VINHO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Degustação de vinhos: rigor e paixão
Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
O Autor
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.
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SEMINÁRIO FGV - VINHO E MERCADO
O seminário apresentou os desafios e soluções para o mercado de vinhos no Brasil. Ações como essas são bem vinda para a troca de experiências e informações para os profissionais e empresários da área. O time de palestrantes foi muito bem escolhido para o seminário, veja mais abaixo a lista completa. Gráficos e estatísticas foram apresentados mostrando o comportamento do mercado nas diversas áreas.
Os Temas
* O papel da ABS-RJ no mercado brasileiro de vinhos.
* FGV Formação Executiva em Mercados e Negócios do Vinho.
* Governança corporativa como estratégia de gestão de empresa.
* O mercado de vinhos no Brasil em 2019; consumo nos estados brasileiros.
* Enoturismo como estratégia para ampliar o consumo e fidelizar clientes.
* Evolução, modelos de negócios e tendências do e-commerce de vinhos no Brasil.
Também rolou um debate entre os importantes players do mercado de vinho sobre a atualidade, as barreiras e oportunidades.
Os Palestrantes
VALDINEY C. FERREIRA - Coordenador da FGV dos cursos: Mercados do Vinho e Negócios do Vinho.
• CLAUDIO DA ROCHA MIRANDA - Chair da Vistage Brasil.
• CHRISTIAN BURGOS - Publisher & CEO do Inner Group (Revistas Adega, Sabor.Club, Tennis, Aero Magazine).
• FELIPE GALTAROÇA - CEO da Ideal Consulting.
• JOSEPH MORGAN - Presidente da Associação Brasileira de Sommeliers - RJ.
• DIONÍSIO CHAVES - Empresário e consultor de vinhos do Supermercado Zona Sul.
• ALEXANDRE MIOLO - Diretor Comercial do Miolo Wine Group.
• BERNARDO PINTO - DipWSET e diretor técnico da Zahil.
• ARI GORENSTEIN - Co-Founder e Co-CEO da Evino.
Foi um ótimo seminário realizado na FGV Rio! A @fgv.oficial tem um curso de formação executiva em negócios do vinho, é só acessar o site e buscar as informações sobre o curso.
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03-2020
