VINHOS DE PORTUGAL NO RIO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
AS NOVAS REGRAS DO VINHO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Degustação de vinhos: rigor e paixão
Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
O Autor
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.
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8ª Grande Prova Vinhos do Brasil abre Inscrições e Inclui Três Categorias Bag-in-Box
De 1º de abril a 20 de maio, vinícolas já podem enviar amostras para participar da maior prova às cegas de vinhos brasileiros disponíveis no mercado
Manter a crescente participação das vinícolas e aferir amostrar de excelente qualidade estão entre os desafios da Grande Prova Vinhos do Brasil (GPVB) 2019.
Nesta 8ª edição mais uma vez a GPVB revela o quanto está na vanguarda ao incorporar três categorias de Bag-in-Box, ou BIB, como são conhecidas as práticas embalagens de papelão.
Acreditando no forte potencial deste mercado, o Grupo BACO, idealizador e organizador da GPVB, realizará a prova dos BIB nas categorias, brancos, rosados e tintos. Dessa forma, neste ano, serão 36 categorias a serem avaliadas.
Atualmente, em países nórdicos, como a Suécia e Noruega, os BIB já passam dos 60% e na tradicional França podem ser encontrados Grand Crus nas embalagens que chegam esse ano à GPVB. “A cada Grande Prova procuramos inovar, a exemplo do que já fizemos ao acolhermos os sucos de uva. Os BIB são uma realidade que têm tudo a ver com o Brasil, já passou da hora da indústria investir mais nesse tipo de embalagem.
Poderia listar aqui inúmeras vantagens, como a longa vida do vinho após aberto - quase dois meses - o que já justificaria, mas tem muito mais, o preço, o transporte, a armazenagem, além de estar ecologicamente alinhado”, argumenta Sérgio Queiroz, jurado, diretor do Grupo BACO e entusiasta das caixinhas.
De 1º de abril a 20 de maio, a organização da Grande Prova ficará na expectativa pela chegada de muitas amostras da espetacular safra de 2018. As inscrições poderão ser feitas pelo link
http://riowineandfoodfestival.com.br/grande-prova-vinhos-do-brasil/ onde também se encontra o regulamento.
Entre os dias 03 e 06 de junho, no Hotel Vila Galé, na Lapa, no Rio de Janeiro, acontecerá a tradicional degustação, contando com um time de renomados especialistas, que degustarão as amostras às cegas, conferindo assim plena confiança aos resultados. “O importante não é conhecer o que estamos provando, se de uma grande vinícola, ou pequeno produtor. Aqui vale a qualidade, e pelo perfil dos jurados, por sommelieres, educadores, experts, jornalistas, o consumidor pode esperar algo bem alinhado ao seu paladar”, ressalta Marcelo Copello, presidente do júri.
O GPVB 2019 conta com o apoio institucional das seguintes entidades: Ibravin: SindiVinho, Aprovale, Vinhos de Altatitude (SC), Vinhovasf, Agavi, Apromontes, Vinhos da Campanha, ABS-RJ e Hotel Vila Galé.
Premiação e Evento
A cerimônia de anúncio dos prêmios acontecerá este ano no próprio Hotel Vila Galé Rio, no dia 07 de junho, às 14h, quando serão revelado os vencedores e destaques.
A partir das 16h do dia 7 e durante o dia 08 de junho será o momento dos enófilos, sommeliers e curiosos provarem em primeira mão os grandes néctares do Brasil. Eles integrarão um seleto grupo de convidados para a feira Excelência Brasil.
Sobre o Grupo BACO
O Grupo BACO, idealizador e organizador da Grande Prova Vinhos do Brasil, é uma empresa de comunicação, consultoria e inteligência de mercado que tem na geração de conteúdo e nos eventos sua plataforma de atuação. É responsável pela edição da revista BACO, do Anuário Vinhos do Brasil, entre outros produtos editoriais, além de uma série de eventos no Brasil e no exterior. Destaque para o Rio Wine and Food Festival, que vem sendo realizado há seis anos na cidade do Rio de Janeiro.
Conheça as categorias que serão avaliadas:
01. Espumante Brut branco Champenoise
02. Espumante Brut branco Charmat
03. Espumante Brut, Extra-brut e Nature rosé Champenoise
04. Espumante Brut rosé Charmat
05. Espumante Extra-brut branco Charmat e Champenoise
06. Espumante Nature branco Charmat e Champenoise
07. Espumante Prosecco/Glera Charmat e Champenoise
08. Espumante Moscatel branco
09. Espumante Demi-sec branco Charmat e Champenoise
10. Espumante Moscatel e Demi-Sec Rosé Charmat e Champenoise
11. Branco Chardonnay
12. Branco Sauvignon Blanc
13. Branco Gewurztraminer
14. Branco Riesling Itálico e Renano
15. Branco Moscato
16. Branco de Outras Castas e Cortes
17. Tinto Cabernet Sauvignon
18. Tinto Merlot
19. Tinto Tannat
20. Tinto Pinot Noir
21. Tinto Cabernet Franc
22. Tinto Marselan
23. Tinto Touriga Nacional
24. Tinto Tempranillo
25. Tinto Malbec
26. Tinto de Outras Castas
27. Tinto Cortes
28. Tintos Super Premium(*) (acima de R$ 150,00 no varejo)
29. Rosés
30. Doces e Fortificados
31. Best Buy (com preço até R$ 50 no varejo)
32. Suco de uva integral branco
33. Suco de uva integral tinto
34. Bag-in-Box tinto
35. Bag-in-Box branco
36. Bag-in-Box rosé
Fonte: Adri Silva Agência de Conteúdo
Fotos: Francisco Carneiro
27-03-2019