VINHOS DE PORTUGAL NO RIO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
AS NOVAS REGRAS DO VINHO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Degustação de vinhos: rigor e paixão
Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
O Autor
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.
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Golden Rio Wines of Chile 2016
O Copacabana Palace no Rio de Janeiro, foi novamente o palco da apresentação do Golden Rio Wines of Chile edição 2016. A Wines of Chile é a associação responsável por divulgar os vinhos chilenos no mercado mundial. São aproximadamente 90 vinícolas participantes. Nesta edição, foram apresentados na Masterclass onze vinhos medalhistas do Chile.
VINHOS MEDALHISTAS DO CHILE NA MASTERCLASS
Maquis Gran Reserva Rosé 2016 - VIÑA MAQUIS
Amelia Chardonnay 2015 - VIÑA CONCHA Y TORO
Montes Twins Red Blend 2015 - VIÑA MONTES
Pérez Cruz Limited Edition Cabernet Franc 2013 - VIÑA PÉREZ CRUZ
Colección Limited Edition Carignan 2013 - VIÑA APALTAGUA
Solares 2011 - VIÑA LA RONCIERE
Escalera Icono 2010 - VIÑA LA JUNTA
Gran Terroir de Los Andes Los Lingues Carbenet Sauvignon 2014 - VIÑA CASA SILVA
Encierra 2012 - VIÑA ENCIERRA
Carmen Winemaker's Reserve Red Blend 2013 - VIÑA CARMEN
Santa Rita Casa Real 2012 - VIÑA SANTA RITA
Os vinhos são bem elaborados e merecedores das medalhas. Degustar estes rótulos, é uma boa oportunidade de conhecer o que o Chile tem feito de melhor na sua vitivinicultura. Com uma geografia privilegiada, diferentes terroirs e desenvolvendo novas tecnologias na indústria vitivinícola, o Chile vem se destacando no mercado mundial. Fechou o ano de 2015 com 53% do mercado de vinhos importados no Brasil. Entrevistamos os responsáveis da Wines of Chile e representantes das vinícolas chilenas que participaram da Masterclass. Veja no vídeo, o que eles tem a dizer sobre o Chile, seus vinhos e trabalhos realizados ao longo dos anos. Mais informações http://www.winesofchile.org e http://www.prochile.gob.cl - 26-09-2016