VINHOS DE PORTUGAL NO RIO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
AS NOVAS REGRAS DO VINHO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Degustação de vinhos: rigor e paixão
Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
O Autor
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.
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São Paulo
LANÇAMENTO DO GUIA DESCORCHADOS 2018 EM SP e RJ
São Paulo
Pelo seu tamanho e peso, o "Guia Descorchados 2018" sem dúvida é o maior guia de vinhos que trás o melhor da Argentina, Brasil, Chile e Uruguai. Com 20 anos de idade, nesta edição foram mais de 3.000 vinhos degustados dos quatro países participantes. Patrício Tápia, organizador e idealizador do guia, mostra em mais de mil páginas, além dos vinhos e suas pontuações, sugestões de harmonizações e escreve sobre as uvas.
O lançamento do Guia Descorchados 2018 foi no Villaggio JK, na Vila Olímpia em São Paulo. Foram muitos produtores e enólogos no evento, o público presente pode trocar informações bem como degustar os vinhos.
Na master class, especialistas de uma forma descontraída conversaram com os profissionais do vinho de diversas partes do Brasil.
Neste ano, além de São Paulo, foi organizado uma mostra com 20 produtores na cidade do Rio de Janeiro no Shopping Village Mall, localizado na Barra da Tijuca zona oeste da cidade.
O guia, é uma boa ferramenta para o profissional do vinho, lojistas, importadores e para o consumidor brasileiro, ter uma referencia e indicação antes de definir a próxima compra de sua garrafa.
Rio de Janeiro
Os destaques do guia "Descorchados 2018" são:
BRASIL
Espumantes
Adolfo Lona Orus Edição Especial Silvia 1972 Nature Rosé Clair NV – Serra Gaúcha (93 pontos) e Casa Valduga Sur Lie Natura 30 Meses Chardonnay, Pinot Noir NV – Vale dos Vinhedos (93 pontos)
Brancos
Pizzato 1.3 Sémillon 2017 – Vale dos Vinhedos (92 pontos)
Luiz Argenta Cave 8 Anos Chardonnay 2010 – Altos Montes (92 pontos)
Tintos
Miolo Single Vineyards Touriga Nacional 2017 – Campanha Gaúcha (93 pontos)
Miolo Vinhas Velhas Tannat 2015 – Campanha Gaúcha (93 pontos)
Laranjas
Era dos Ventos Peverella 2014 – Serra Gaúcha (94 pontos)
CHILE
Espumantes
Morandé Chardonnay, Pinot Noir NV – Vale Casablanca (94 pontos)
Brancos
Errázuriz Las Pizarras Chardonnay 2016 – Vale Aconcágua (97 pontos)
Tabali Talinay Sauvignon Blanc 2017 – Vale Limarí (97 pontos)
Tintos
Alcohuaz RHU 2011 – Vale Elqui (98 pontos)
Chadwick 2015 – Vale del Maipo (98 pontos)
ARGENTINA
Espumantes
Chakana Ayni Nature Sparkling Wine Pinot Noir N/V – Paraje Altamira (94 pontos)
Chandon Baron B Brut Rosé 2014 – Mendoza (94 pontos)
Brancos
Catena Zapata Adrianna Vineyard White Bones – Mendoza (97 pontos)
Tintos
Gen del Alma Seminare Malbec 2016 – Gualtallary (99 pontos)
URUGUAI
Espumantes
Bodegas Carrau Dixième Brut Nature Chardonnay NV – Las Violetas (92 pontos)
Pizzorno Rosé Brut Nature Pinot Noir 2016 – Canelón Chico (92 pontos)
Brancos
Bodega Garzón Single Vineyard Albariño 2017 – Maldonado (93 pontos)
Tintos
Familia Deicas Valle de los Manantiales Tannat 2016 – Maldonado (95 pontos) 15-04-2018
Rio de Janeiro
