VINHOS DE PORTUGAL NO RIO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
AS NOVAS REGRAS DO VINHO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Degustação de vinhos: rigor e paixão
Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
O Autor
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.
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21 Junho 2019
Encontro Mistral 2019
Francisco Carneiro
(Chico Cineasta)
A 9ª edição do grande evento da importadora Mistral no Brasil prestigiou 68 produtores com vinhos de 14 países. Em São Paulo, o evento foi no hotel Grand Hyatt e no Rio de Janeiro no Belmond do Copacabana Palace
Participei do evento na cidade maravilhosa onde mais de 450 vinhos estavam disponíveis para serem degustados. Entre eles, muitas novidades, rótulos lançados recentemente no Brasil, tintos e brancos que acabaram de entrar no catálogo da Importadora Mistral, mas que ainda não estão disponíveis para venda, e vinhos que farão parte do portfólio da importadora que foram trazidos pelos próprios produtores, especialmente para o Encontro Mistral 2019. O evento foi impecável mostrando toda qualidade que a Mistral tem a oferecer para seus clientes.
Gravei algumas entrevistas com produtores, enólogos, representantes comerciais e com Ciro Lilla presidente da Importadora Mistral. Quem melhor sabe contar a sua própria história, é o próprio personagem... Veja os vídeos abaixo.
Entrevista com Ciro Lilla presidente da Importadora Mistral
Entrevista com a enóloga Emily Faulconer e o embaixador da marca Jorge Arias da Viña Carmen - Chile
Entrevista com o produtor e enólogo Luís Henrique Zanini da Vinícola Vallontano - Brasil
Entrevista com o produtor e enólogo Luis Pato
da Quinta do Ribeirinho na região da Bairrada - Portugal
Entrevista com o produtor e enólogo Jean-Louis Despagne do Château Tour de Mirambeau em Bordeaux - França
Entrevista com a Export Manager Valentina Gherardi do Castello di Montepò na Toscana - Itália
Entrevista com o produtor Eduardo Pisano da
Bodega Pisano - Uruguai
Entrevista com a Produtora e Diretora Comercial Maria Paz Garcés Silva da
Viña Garcés Silva Family Vineyards (Amayna e Boya) - Chile
Entrevista com a diretora Silvina Maza da
Catena Zapata - Argentina
As Novidades no Portfólio Mistral
PORTUGAL
- Monte Meão Cabeço Vermelho Tinta Roriz 2014
Produzido pela Quinta do Vale Meão, na região do Douro, este tinto português acabou de chegar na importadora.
- Altano Reserva Branco Doc Douro 2016
O tinto com assinatura da família Symington foi lançado recentemente no Brasil.
ESPANHA
- Tutumba do Cava Brut
- Serps Blanc 2016
- Serps Negre 2015
Os três rótulos da Anima Negra, de Mallorca, começam a ser vendidos em breve pela Mistral.
- Chivite Finca Legardeta Syrah 2015
Ainda não disponível no país.
- Gotim Bru 2016 (Tto)
- Oda 2016 (Tto)
- Gotim Blanc 2017 (Bco)
Os três rótulos da Castell de Remei, elaborados em Costers del Segre, estão há poucos meses no catálogo e são ótimas descobertas.
ITÁLIA
- “J” Rosé
O novo rosado da Castello di Montepò foi apresentado com exclusividade no evento por Valentina Gherardi.
ARGENTINA
- Nicola Catena Bonarda 2016
É o mais recente tinto elaborado pela Catena Zapata.
- Alma Negra Orange 2017
Produzido pela Tikal, de Ernesto Catena, é o primeiro vinho laranja do catálogo Mistral.
- Padrillos Rosé 2018
Também da Tikal, o vinho inédito no Brasil veio na mala de Ernesto Catena para o Encontro.
CHILE
- Montes Alpha Special Cuvée Sauvignon Blanc 2018
O branco da Viña Montes complementará a já conhecida linha Montes Alpha Special Cuvée e veio especialmente para o evento.
- Carmen Vintages Blend
Em breve no catálogo da Mistral, o vinho também veio na bagagem do produtor.
URUGUAI
- Rio de los Pájaros Brut Nature Tannat 2017
O exótico espumante produzido pela Pisano acaba de desembarcar no Brasil
BRASIL
- Vallontano LH Zanini 2013
O novo tinto da Vallontano foi lançado no Encontro Mistral.