VINHOS DE PORTUGAL NO RIO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
AS NOVAS REGRAS DO VINHO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Degustação de vinhos: rigor e paixão
Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
O Autor
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.
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Cantu Day 2016
Galeria de Fotos
A Cantu Importadora de Vinhos, realizou o evento "Cantu Day" no Hotel porto Bay Rio Internacional em Copacabana no Rio de Janeiro. Foi uma apresentação de todo o portfólio, com produtos de onze países, trinta regiões vitícolas e mais de cento e cinquenta rótulos diferentes. A Cantu Importadora iniciou suas operações há mais de 10 anos. Hoje, figura entre as maiores importadoras de vinho do país e conta com um amplo portifólio, com mais de 350 rótulos provenientes da África do Sul, Alemanha, Argentina, Austrália, Brasil, Chile, Espanha, França, Itália, Portugal e Uruguai.
A empresa cresceu 33% em plena crise no ano passado, 30% a mais que o próprio mercado de vinhos. Segundo Tiago Dal Pizzol, diretor da Cantu Importadora, o objetivo nos próximos anos é estar entre as cinco maiores importadoras do Brasil. “Estamos tendo um ótimo crescimento devido a uma aposta muito boa em produtos de alta qualidade. Por isso, já estamos entre as 10 maiores importadoras do Brasil e temos convicção que estaremos entre as cinco em breve. Só neste ano, apostamos em um crescimento de mais de 15%”. A Cantu Importadora lança em maio o primeiro clube de vinhos para lojistas do Brasil. O “Clube Seleção do Sommelier Cantu” tem como objetivo criar clubes de vinhos nos empórios e adegas preferidas dos consumidores de todo o Brasil.
A Cantu, assim, empresta a expertise de seus sommeliers e enólogos parceiros para incentivar a compra no comércio local e o relacionamento do lojista com seu cliente final. Uma das principais estratégias para esse ano, o clube terá cinco edições já pré-determinadas nesse ano. Dessa forma, o lojista sabe exatamente quais vinhos seus clientes vão receber. Para inaugurar o clube, a Cantu fez uma seleção bastante especial: BenMarco Malbec e Ramirana Gran Reserva Syrah e Carménère. Cada clube virá em uma caixa com design especial, uma garrafa de cada rótulo do clube do bimestre, um corta-gotas e um jogo americano. A Cantu traz grandes marcas internacionais para o Brasil há alguns anos – como o champagne Lanson, a californiana Sutter Home e a Chilena Ventisquero. Acabou de lançar a cerveja tailandesa Singha com exclusividade no país e tem uma série de rótulos mundialmente conhecidos para estrear em seu portfólio ainda em 2016. Confira as fotos do evento e alguns rótulos que destacamos. Mais informações www.cantuimportadora.com.br 12-05-2016
