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VINHOS DE PORTUGAL NO RIO

Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos

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Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.

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Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia

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Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.

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AS NOVAS REGRAS DO VINHO

Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos

Degustação de vinhos: rigor e paixão

Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.

O Autor

José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.

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Durante três dias, a vigésima edição da Expovinis Brasil 2016 em São Paulo, reforçou o papel de fomentar os negócios do vinho no Brasil. Diversos países marcaram a presença no evento. Entrevistamos alguns expositores. Conheça abaixo um pouco sobre o trabalho de cada um. 21-06-2016

ENTREVISTAS COM PARTICIPANTES DO EVENTO

EXPOVINIS BRASIL 2016

Lista com os vencedores do TOP TEN 2016

Espumante Brasileiro: Gran Legado Brut Champenoise

Produtor: Gran Legado Vinhos e Espumantes

Espumante Importado: Hunters Miru Reserve

Importador: Premium Wines

Branco Brasileiro: Don Guerino Sinais Sauvignon Blanc

Produtor: Vinícola Don Guerino

Branco Importado: Gomila Single Vineyard Selection Sauvignon Blanc

Importador: p&f Wineries

Rosado: Domaine D’Estienne Coteaux Varois en Provence 2015

Sem importador no Brasil

Tinto Brasileiro: Lidio Carraro Agnus Tannat

Produtor: Lidio Carraro Vinícola Boutique

Tinto Novo Mundo: Survalles Ballena Azul Family Reserve

Sem importador no Brasil

Tinto Velho Mundo – Península Ibérica: Bodegas Pinord Clos del Mas

Importador: Grupo Pão de Açúcar

Tinto Velho Mundo: Castelvecchio Il Brecciolino

Importador: Bodegas Selecionadores de Vinhos

Fortificados e Doces: Quinta do Sagrado Vintage 2011

Importador: Brascod

KANAREK JUNIOR

Enólogo e Gerente Comercial

YEALANDS WINE GROUP

GIORGIO ROSSI

Diretor Executivo

CÂMARA ÍTALO - BRASILEIRA DE COMÉRCIO E INDÚSTRIA DO RIO DE JANEIRO

DANIELA BORGES DE FREITAS Presidente

VILLA FRANCIONI

MARCELO COPELLO

Jornalista e Crítico de Vinhos

JANE PIZZATO

Diretora Comercial

PIZZATO VINHAS E VINHOS

EDUARDO GONZÁLEZ

Diretor

BODEGAS Y VIÑEDOS DIAZ R

JOSÉ CARLOS SANTANITA

Sócio Proprietário

SCANCIO

VITOR GAMA HENRIQUES

Sócio Gerente

VIGAMAS

LUCA ALVES FRANCO

Marketing

CONSORZIO VINO CHIANTI

CHRISTIAN BERNARDI

Enólogo

MAISON FORESTIER

ACÁCIO FERREIRA

Diretor Comercial

CAVES SANTA CRUZ

MOACIR MARTINS JR.

Gerente de Vendas

P&F WINERIES

VALDÍVIA MARTINS PIRES

Estudante de Viticultura e Enologia

IFSP VITICULTURA E ENOLOGIA

OTONI OLIVEIRA

Relações Internacionais

GRUPO MONET