VINHOS DE PORTUGAL NO RIO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
AS NOVAS REGRAS DO VINHO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Degustação de vinhos: rigor e paixão
Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
O Autor
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.
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Lançamento do Novo Espumante Lírica Brut Rosé da Vinícola Hermann
Gosta de espumante? Esse vc não pode deixar de conhecer, um espumante elegante na sua cor, aromas e paladar. A Decanter apresentou na plataforma Zoom, o Lírica Brut Rosé com 18 meses em autólise. Elaborado com 90% Pinot Noir e 10% Chardonnay, agradou muito os profissionais que participaram do lançamento.
O espumante brasileiro é de vinhedos das parcelas mais antigas da região de Pinheiro Machado na Serra do Sudoeste do Rio Grande do Sul. Um terroir excepcional, tem boas condições climáticas na região com dias quentes e noites frescas.
Gosta de espumante? Esse vc não pode deixar de conhecer, um espumante elegante na sua cor, aromas e paladar. A Decanter apresentou na plataforma Zoom, o Lírica Brut Rosé com 18 meses em autólise. Elaborado com 90% Pinot Noir e 10% Chardonnay, agradou muito os profissionais que participaram do lançamento.
O espumante brasileiro é de vinhedos das parcelas mais antigas da região de Pinheiro Machado na Serra do Sudoeste do Rio Grande do Sul. Um terroir excepcional, tem boas condições climáticas na região com dias quentes e noites frescas.
Observou nas imagens o volume de minúsculas borbulhas bem numerosas e persistentes? Um verdadeiro show para apreciar junto a sua belíssima cor brilhante rosa salmão! Seus aromas de cereja e flores anunciam o encontro ao equilíbrio perfeito, delicioso e com final longo em boca. O seu método clássico (champenhoise), tem uma estimativa de 10 anos de guardar.
Na apresentação, o presidente da Decanter Adolar Hermann destacou: “O Lírica Brut Rosé é um cuvée prestige de intensa e harmônica expressão. É delicado, mas marcante, e agrega mais uma personalidade à nossa premiada linha de espumantes Lírica”.
O Sommelier da Decanter Thiago Locatelli destaca a versatilidade do Lírica Brut Rosé sugerindo a harmonização do espumante com sardinhas fritas e fricassé de frango. A temperatura indicada para consumo é de 8° C”. Saúde e boas taças!
O espumante pode ser encontrado na Enoteca Decanter de São Paulo e em outras 23 lojas da Decanter pelo Brasil. Se preferir também pode ser encontrada no site da Decanter - https://www.decanter.com.br/espumante-vinicola-hermann-lirica-brut-750ml-17055
VINHOS PELO MUNDO e Agência Ch2a Comunicação www.ch2a.com.br
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