VINHOS DE PORTUGAL NO RIO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
AS NOVAS REGRAS DO VINHO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Degustação de vinhos: rigor e paixão
Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
O Autor
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.
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Wine Trade Fair e Cachaça Trade Fair Inauguram um Modelo Inovador Negócios Dedicado à Venda de Bebidas no Atacado
Um modelo de negócio inédito disponível em uma plataforma durante o ano inteiro. Já está no ar este novo modelo de intercâmbio comercial direcionado ao mercado B2B que trará a possibilidade de vendas e networking durante 7 dias por semana, 24 horas por dia, possibilitando que os expositores façam contatos o ano todo de qualquer lugar do mundo.
Disponível a partir do dia 11 de maio, as inovações do hub são:
* A venda de vinhos e destilados no atacado para os mercados nacional e internacional virtualmente. As empresas terão mais autonomia, pois poderão emitir os pedidos diretamente pela plataforma.
* Meetings virtuais por meio de reuniões pré-agendadas com expositores e compradores nacionais e internacionais. A organização da feira vai mediar encontros comerciais com o objetivo de fomentar as vendas dos expositores.
*Palestras com grandes nomes do segmento de vinhos e destilados, que poderão ser assistidas por profissionais de todo o mundo.
Acesse o site para conhecer e fazer negócios http://ccws.com.br/wctfol/hallcentral.asp?wc=w#email
Conheça mais no vídeo
Os eventos serão permanentes e atuarão de forma objetiva para maximizar as vendas, o posicionamento da marca dos participantes e fortalecer a conectividade entre os mercados no Brasil e no exterior. Além disso, descentraliza as ações, que muitas vezes são concentradas no eixo Sudeste-Sul.
“Com as edições online da Wine Trade Fair, da Cachaça Trade Fair, e com a criação do hub, nós ‘selamos’ o formato híbrido para os próximos anos. Em 2022 teremos as feiras presenciais e também o hub online. Nosso objetivo é fazer com que os eventos alcancem mais profissionais em diferentes lugares, aumentando os ganhos – em todos os sentidos – dos nossos expositores”, resume Zoraida Lobato, organizadora dos eventos, uma pioneira no mercado, criadora da primeira feira de vinhos e destilados no Brasil e da primeira revista especializada no tema no País, a Vinho Magazine.
Ela explica que o grande desafio é pensar digital, pois traz pouco resultado apenas transferir o que se faz no mundo físico para o mundo digital. “É preciso saber pensar e agir digitalmente para ter êxito. Por isso criamos o hub, para que no ambiente virtual tenhamos experiências pensadas para ele, que lancem mão de todas as possibilidades que a tecnologia oferece”, finaliza.
A Wine Trade Fair e a Cachaça Trade Fair são realizadas há 4 anos no Pavilhão de Exposições do Anhembi, em SP. Por conta da pandemia, tiveram suas edições de 2020 e 2021 postergadas para 10 a 12 de maio de 2022.
Os eventos já se consolidaram como um ponto de encontro entre profissionais, entidades governamentais, pesquisadores, enólogos, compradores, distribuidores, proprietários de bares e restaurantes e atacadistas. Em 2019, 4.500 compradores visitaram as feiras, que contaram com 168 expositores nacionais e internacionais.
Visite
www.winetradefair.com.br | @winetradefairsp
www.cachacatradefair.com.br | @cachacatradefair
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VINHOS PELO MUNDO e Agência Ch2a Comunicação www.ch2a.com.br
05-2021