VINHOS DE PORTUGAL NO RIO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
AS NOVAS REGRAS DO VINHO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Degustação de vinhos: rigor e paixão
Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
O Autor
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.
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Edição 2018 do Road Show Inovini
Bons negócios, conhecimento e muitas degustações, além da presença de grandes produtores como a vinícola alemã Dr. Loosen, pela primeira vez no Road Show Inovini.
Veja alguns dos destaques do mais importante evento do calendário da importadora Inovini
São Paulo, maio de 2018. Com uma agenda concorrida de eventos, como a do mercado de vinhos, atrair público se torna uma tarefa cada vez mais difícil, porém há atrações que já viram marca registrada do segmento. É o caso do Road Show Inovini. Evento que chega à edição 2018 trazendo muitas novidades entre os dias 14 e 18 de maio.
Desembarcando em cinco cidades de quatro estados diferentes. Maringá e Curitiba, no Paraná; Balneário Camboriú, em Santa Catarina; Caxias do Sul, no Rio Grande do Sul; e Campinas, em São Paulo, o Road Show mantem o prisma de prestigiar potenciais mercados, saindo do eixo Rio – São Paulo. "Estamos muito contentes com a escalação deste Road Show que faz sua primeira edição agora em maio. Conseguimos pela primeira vez trazer a Dr. Loosen para o evento. Temos certeza de que o público ficará bastante satisfeito com os vinhos que terão a oportunidade de provar", destaca Rita Ibanez, gerente de marketing da Inovini.
Ao lado da Dr. Loosen todos poderão conferir os premiados vinhos da Argentina representada pelas vinícolas Achaval-Ferrer e Doña Paula, esta última apresentando seu novo Los Cardos Rosé of Malbec. Já a Achaval Ferrer mostra seu Achaval Ferrer Blend, um excepcional entry level de grande estilo.
Da Austrália participa Hardys e Kumala da África do Sul. As tradicionais Los Vascos e Undurraga virão representar o Chile. E a espanhola González-Byass que aproveita o road show para lançar o vinho Pazo de Lusco. Um branco 100% Albariño produzido na região espanhola de Rías Baixas.
E mais uma vez, como já virou tradição, a Inovini aposta num formato de evento mais intimista, valorizando o encontro direto entre os produtores, formadores de opinião e consumidores finais. O formato de bate-papo com degustações descomplicadas e comentadas favorece o networking entre os representantes das vinícolas e o público que frequenta o evento. Ao todo são centenas de vinhos degustados onde o público ficará a par das novidades do portfólio da importadora. Como há venda com preços diferenciados, os consumidores podem adquirir vinhos com valores e condições especiais.
Agenda e serviços:
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14/5 – Maringá – Loja Século
Endereço: Av. Euclides da Cunha, 1203. Horário: das 17h às 22h. Preço: Antecipado R$ 100,00. Valor do ingresso será revertido em crédito de R$ 50,00 para compras dos vinhos participantes do evento. Válido somente no dia do evento. Valor não cumulativo.
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15/5 – Curitiba – Porcini Trattoria (evento à tarde para clientes do trade e imprensa)
Endereço: Rua Buenos Aires, 277- Batel.
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16/5 – Balneário Camburiú – Tedesco Marina Garden Park (em parceria com Casa Mayer);
Endereço: Av. Normando Tedesco, 1350 – Barra Sul. Horário: das 19h às 22h. Telefone: (47) 3367-1479. Preço: Antecipado R$ 100,00. Valor do convite será revertido em crédito de R$ 50,00 na compra de vinhos dos fornecedores do evento. Compras no dia do evento. Crédito não cumulativo.
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17/5 – Caxias do Sul – Boccati.
Endereço: Rua Antonio Ribeiro Mendes, 2043. Horário: das 19h30 às 22h30. Preço: Antecipado R$ 140,00. Valor do convite revertido em abatimento de compras acima de R$ 800,00. Compras até do dia do evento 17/05.
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18/5 – Campinas – Empório Sta. Therezinha
Endereço: Av. Guilherme Campo, 500 – loja RX 005- Shopping Don Pedro XX. Horário: das 19h às 23h. Preço Convite: R$ 180,00 sendo o valor de R$130,00 convertido em compras no dia do evento.
Produtores participantes:
Desde 1998 representada no Brasil pela Inovini, a González Byass, fundada em 1835 na cidade de Jerez, na região de Andaluzia, no sul da Espanha, ainda está nas mãos da mesma família (hoje na quinta geração). A vinícola sempre baseou seus negócios em um princípio: manter a paixão de seu fundador, Manuel M. González, pela excelência dos vinhos. Atualmente, além de Jerez, também possui vinícolas em diversas regiões espanholas, como Rioja (Beronia), Catalunha (Cavas Vilarnau), Castilla la Mancha (Finca Constancia), Somontano (Viñas del Vero), entre outras.
Doña Paula é uma das mais prestigiadas vinícolas da Argentina e iniciou sua história na região de Mendoza em 1990 focada em investigar diferentes “terroirs” com o objetivo de produzir vinhos de alta qualidade. Em 2000, começou efetivamente suas atividades, sendo 2001 o ano de sua primeira safra. Nos anos seguintes, com a aquisição de novos vinhedos e a construção de sua adega com capacidade de produção de 1 milhão de litros, Doña Paula posicionou-se entre as mais importantes vinícolas Argentinas e está presente em mais de 60 países.
No portfólio da Inovini desde novembro de 2013, a Undurraga começou sua história em 1885, com Francisco Undurraga Vicuña. Em 2006, a vinícola foi adquirida pelo grupo familiar chileno Vinos del Pacifico e passou por uma completa reformulação de qualidade, estilo e posicionamento de marca. A Undurraga inaugurou em 2007 uma nova adega para produção de vinhos Premium e novos vinhedos foram adquiridos nas sub-regiões de Leyda, Maipo, Cerros de Almahue e Cauquenes, totalizando 1800 hectares plantados. O grande destaque dessa nova fase da Undurraga é o projeto T.H. (Terroir Hunter ou Caçador de Terroir em tradução livre).
Há mais de 160 anos o jovem imigrante inglês Thomas Hardy (um dos pioneiros da vitivinicultura australiana) teve um sonho: produzir vinhos que seriam premiados em todos os mercados do mundo. Hoje, seis gerações mais tarde, os vinhedos da Hardy’s se espalham pelas melhores regiões da Austrália, como Margaret River, Maclaren Vale, Coonawarra, Clare Valley e Tasmania. Além disso, receberam mais de 6.950 prêmios ao longo de sua história, tornando-se a marca de vinhos mais forte da Austrália, com cerca de 2 milhões de taças bebidas por dia em mais de 50 países.
No entorno da “Table Mountain”, na Cidade do Cabo, há terras e clima perfeitos para o cultivo da vitis-vinífera e para a produção de vinhos de alta qualidade. Lá é a casa da Kumala, onde o famoso e premiado enólogo sul-africano da Accolade Wines, Bruce Jack, produz vinhos deliciosos e cheios de caráter, que conquistaram paladares mundo afora e hoje estão entre os mais exportados da África do Sul!
Em 1988, o ramo da família Rothschild proprietário do legendário Château Lafite Rothschild – o mais aclamado dos Premiers Grand Cru de Bordeaux – adquiriu a vinícola da família basca de nome Echeñique. Eles a rebatizaram de Los Vascos, em homenagem à origem dos antigos proprietários, se tornando uma das primeiras famílias de vitivinicultores estrangeiros a se estabelecer no Chile. Atualmente, após receber vultosos investimentos e ser totalmente remodelada a Los Vascos pratica os padrões Rothschild de excelência em todas as fases da produção. Resultado: vinhos de alta qualidade em todas as suas faixas de preço.
A vinícola Dr. Loosen pertence à família de Ernst Loosen há mais de 200 anos, onde o arqueólogo por formação cresceu em meio aos vinhedos e às ruínas romanas da região. Assumindo os negócios da família no final da década de 80, Ernst concluiu que os 20 hectares de vinhedos com 60 anos de idade - plantados em “pé franco” (enraizamento direto sem porta-enxerto) - revelavam o real gosto do terroir rico em ardósia do vale do rio Mosel, um dos melhores da Alemanha. Ou seja, detinham todos os requisitos para produzir vinhos intensos, complexos e de classe mundial. Para atingir esse objetivo, Ernst reduziu dramaticamente a produção de seus vinhedos para 200 mil garrafas ano e substituiu todos os fertilizantes químicos por orgânicos. Sua vinícola faz parte do roteiro enoturístico dos melhores vinhos europeus e atrai degustadores profissionais e amantes do bom vinho há décadas. E Ernst faz questão de estar presente, o que faz dele uma figura muito conhecida e querida no meio.
Mesmo jovem, a Achaval-Ferrer já se consolidou como uma das melhores vinícolas-boutique do hemisfério sul e seus vinhos vêm sendo consistentemente reconhecidos pela crítica. No site da Wine Spectator, ao elencarmos os sete vinhos argentinos mais bem pontuados (96pts.), nada menos que cinco são Achaval-Ferrer! Durante o Road Show, serão apresentados novidades, como o Achaval Ferrer Blend, um entry level de grande estilo.
Sobre a Inovini
A Aurora, tradicional importadora presente no mercado brasileiro desde 1946, lançou em 2009 a marca INOVINI, divisão dedicada exclusivamente ao mercado de vinhos finos. A empresa que já atuava na importação e distribuição desse segmento optou por criar uma área específica para que o segmento ganhasse maior foco dentro da companhia. Com isto, agregou novas marcas ao seu portfólio e trouxe um time de profissionais com sólida experiência de mercado. Serviços: Tel.: (11) 3623-2280 Site: www.inovini.com.br
Fonte: LEG Comunicação Estratégica 03-05-2018