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VINHOS DE PORTUGAL NO RIO

Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos

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Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.

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Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia

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Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.

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AS NOVAS REGRAS DO VINHO

Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos

Degustação de vinhos: rigor e paixão

Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.

O Autor

José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.

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FLASH

Flash com o sommelier @diegoarrebola e os vinhos em lata da @aryawines

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Diego fala do projeto com os vinhos ARYA e os Coquetéis BAKKO vendidos em lata.

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Flash com o enólogo português José Maria Soares Franco do grupo @joao_portugal_ramos.

Ele veio ao Brasil para visitar 5 estados e conduziu uma degustação de vinhos DUORUM na importadora @casafloraimportadora - Rio de Janeiro.

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Flash encontro de Vinho & Arte no @hortifruti do Leblon - RJ.

Um projeto @carlasalomao.azavini com o artista @paulocesardeleo e curadoria @lourdesluz.lyrio.

Site do projeto e vinhos - www.azavini.com

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Lançamento da plataforma @caviste.online.

O lançamento foi no restaurante @golasolta na cidade de São Paulo. Uma seleção de vinhos do Caviste @joao.clemente.fv para consumidores de diferentes paladares. Entre no site www.caviste.online e conheça os vinhos!

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Flash Festa de Confraternização 2019 da @casafloraimportadora no Rio de Janeiro.

Entrevista com Adilson Carvalhal fundador da importadora. Confira os produtos da importadora no site www.casaflora.com.br

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Flash com Eugenia Luka @eugeluka no @blemondcopacabanapalace. Ela é proprietária da vinícola Finca Sophenia que está localizada em Mendoza na Argentina. É uma vinícola de alta qualidade com vinhos reconhecidos mundialmente disponíveis na @worldwine. Conheça www.sophenia.com.ar

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Flash com @ricoazeredo organizador do evento @provino_tradefair 2019.

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Flash com a sommelière @titamoraes na

apresentação dos espumantes da linha @veuveduvernay na Champanharia @ovelhanefgrario no Rio de Janeiro. Um espumante de origem francesa elaborado pelo método Charmat e importado por @casafloraimportadora.

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Flash com o presidente da @decanter_vinhos Sr. Adolar Hermann no Decanter Wine Day 2019 - Rio de Janeiro.

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Flash Festival de Vinhos no Shopping Grande Rio.

Entrevista com @brunovfo da

@wineout_distribuidora.

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