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VINHOS DE PORTUGAL NO RIO

Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos

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Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.

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Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia

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Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.

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AS NOVAS REGRAS DO VINHO

Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos

Degustação de vinhos: rigor e paixão

Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.

O Autor

José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.

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Terceira edição Vinhos de Portugal no Rio 2016

A terceira edição do evento Vinhos de Portugal no Rio, trouxe para a cidade maravilhosa o que Portugal tem de melhor na produção de vinhos. Desta vez foi a zona oeste da cidade que recebeu o evento no Casa Shopping. Foi uma oportunidade de conversar diretamente com os produtores e representantes, fechar negócios e conhecer um pouco mais dos vinhos e o trabalho de cada um. Foram 59 mesas com vinhos de 66 produtores diferentes. 20-21/05/2016

Galeria de Fotos

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Entrevistas

Vitor Lima - Gerente Comercial "Vinhos Norte"

Domingos Alves de Sousa - Produtor "Quinta da Gaivosa"

Filipe Cardoso - Enólogo e Administrador "Sivipa e Quinta do Piloto"

Juliana Kelman - Produtora "Kelman Family Vineyard"

Gil Elísio Regueiro - Produtor "Quinta da Casa Amarela"

Henrique Soares - Presidente da CVRPS "Península de Setúbal"

Ancelmo Mendes - Produtor e Enólogo

Pedro Santos - Diretor de Produção "Quinta Brejinho da Costa"

Nuno Anjos - Export Manager "Encostas do Alqueva"

Sofia Brito e Cunha - Produtora "Quinta de São José"

António Antunes - Produtor "Herdade do Arrepiado Velho"

Pedro Pereira Gonçalves - Diretor de Vinicultura e Enologia

"Monte da Ravasqueira"