ABRAÇANDO A SUSTENTABILIDADE

​

A vinícola Klet Brda, acredita que a produção de grandes vinhos começa com o respeito pela terra, comunidade e gerações futuras. Estão comprometidos em produzir seus vinhos de acordo com práticas responsáveis pela natureza e pelos seus viticultores.

​

Em alguns países produtores de vinho, a produção sustentável é regulada em nível nacional. Aos viticultores são fornecidas regras escritas para solicitar um certificado de produção sustentável. Em vista da Eslovênia não possuir esse sistema unificado, eles tomam a iniciativa de preparar as regras de produção sustentáveis para seus membros.

​

O símbolo da abelha, nos contrarrótulos dos vinhos premium, simboliza o compromisso com a produção sustentável. A presença de abelhas nos vinhedos é inestimável, pois reflete o equilíbrio ecológico e a biodiversidade. Além disso, as abelhas desempenham um papel fundamental na polinização - a função ecossistêmica mais importante, sem a qual o cultivo de alimentos seria impossível.

​

O GREEN KEY

​

Klet Brda é a primeira vinícola do mundo a receber o Internacional Green Key. Concedido em 2019, este certificado permiti participar do programa nacional e sistema de certificação Green Scheme do turismo esloveno e se tornar o primeiro beneficiário do Slovenia Green Attraction Certificate.

​

O Green Key é o principal padrão de excelência no campo da responsabilidade ambiental e da operação sustentável dentro da indústria do turismo. Este prestigioso certificado ecológico, representa o compromisso de cumprir nas instalações, padrões rigorosos exigidos pela Fundação para a Educação Ambiental (FEE).

​

O ENÓLOGO DARINKO RIBOLICA

​

Darinko Ribolica é o enólogo da Klet Brda há quase 30 anos. Ele também está presente no júri de várias competições internacionais de vinhos.  Rotina é a palavra que descreve perfeitamente o cotidiano de um enólogo e com Darinko não é diferente.

 

Grande parte de seu trabalho envolve planejamento e disciplina. O processo é muito intenso e muitas vezes é preciso uma grande equipe para tratar adequadamente o vinho. Ele garante instruções aos funcionários que estão fazendo o trabalho real da vinícola e do laboratório, a fim de garantir que todo processo de produção, ocorra perfeitamente.

​

Além disso, todos os dias, ele tem que ir de tanque em tanque, de barril a barril para provar o vinho e avaliar como está a evolução de cada vinho e se necessária alguma correção.

 

A chave para a vinificação de qualidade está na experiência, intuição e compreensão de como a interação complexa de centenas de escolhas pode levar ao resultado desejado.

​

O enólogo Darinko não gosta de laranja com perfil oxidativo, portanto produziu algo muito fresco e com boa acidez, ótimo para o nosso clima aqui do Brasil. Na composição do laranja, o Rebula passa 10 meses em contato com a casta dentro de barricas de Carvalho e o Sauvignonasse e o Malvasia passa 1 mês em tanques de inox.

​

A CASTA REBULA

​

Rebula é a indiscutível a rainha das colinas de Brda. Foi trazida durante os tempos romanos e está presente desde então. Uma variedade de mil faces, Rebula está presente em todas as marcas de Klet Brda.

 

O estilo dos vinhos com a casta Rebula é fresco e frutado. A marca Quercus conta com mais de 20 anos de tradição e recebeu durante este tempo mais de 200 prêmios em competições internacionais de vinho.

​

Mineralidade é a característica típica dessa casta. A fusão da mineralidade e a salinidade contribuem para seu agradável frescor que expressa belo perfil aromático de limão, maçã verde, cedro e toranja.