VINHOS DE PORTUGAL NO RIO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida. Beber vinho, um prazer maior ainda. Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa de vinho, sabemos o que existe dentro dela? Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de trabalho, cuidados, carinho. E quantos sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho? Definir as sensações que experimentamos? Nosso objetivo – como em todas as atividades da Associação Brasileira de Sommeliers – é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pela matéria e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia
Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra pro¬duzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analí¬tica exigida pelo conhecimento científico.Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbio¬logia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final , os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da 'arte' do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as infor¬mações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
AS NOVAS REGRAS DO VINHO
Tradição, Conhecimento e Prática dos Vinhos
Degustação de vinhos: rigor e paixão
Este breve guia de José Luiz Borges, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A proposta é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
O Autor
José Luiz Borges, graduado e pós-graduado em medicina pela Faculdade de Medicina
da Universidade de São Paulo, começou a se interessar e a estudar o universo do vinho
a partir de 1980. Faz parte da Associação Brasileira de Sommeliers. É diretor executivo
da Associação Brasileira de Sommeliers e membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo,
Portugal, e Chevalier de L ́Ordre des Coteaux de Champagne. É diplomado em Hautes
Études du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table pela Universidade de Reims
Champagne-Ardenne.
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Documentário "Blind Ambition"
O documentário Blind Ambition recebeu o Prêmio do Público no Tribeca Festival 2021 @tribeca .
O Zimbábue pode ser uma nação pequena, mas seus sommeliers podem chegar às manchetes globais.
Trailer
Sinopse - Joseph, Tinashe, Marlvin e Pardon fazem parte de uma onda de zimbabuenses que deixaram sua pátria economicamente afetada por uma vida melhor em outro lugar. Depois de suas perigosas jornadas, eles chegam à África do Sul, acabam conseguindo empregos em restaurantes, ganham interesse nas complexidades do vinho, tornam-se sommeliers, conhecem-se e se relacionam e são incentivados a formar a primeira equipe do Zimbábue a competir no The World Wine Blind Tasting Championships - as Olimpíadas do Mundo do Vinho. Blind Ambition segue seu caminho ambicioso até seu lugar improvável nesta competição anual realizada na França e composta principalmente por equipes da Europa Ocidental, onde eles devem provar doze vinhos diferentes e adivinhar o país, a vinícola e a safra - um desafio para qualquer enólogo. Suas habilidades de amostragem os levam longe, mas é sua conexão com seu país, enfatizada pelos comentários e incentivos de pais, avós e filhos que deixaram em casa que fornecem a motivação e a espinha dorsal. Uma história olímpica que Baco aprovaria, Blind Ambition é uma visão inspiradora e robusta de quatro homens comprometidos que enfrentam uma competição difícil com uma visão e missão destemidas que vai além de ganhar medalhas.
Diretor
Robert Coe e Warwick Ross
Produtor
Warwick Ross e Robert Coe
Roteirista
Warwick Ross, Robert Coe, Paul Murphy e Madeleine Ross
Cinematografia
Scott Munro e Martin McGrath
Editor
Paul Murphy
O Tribeca - O Festival foi fundado em 2002 em homenagem às vítimas dos ataques de 11 de setembro de 2001 ao World Trade Center e à perda de vidas no bairro de Tribeca, em Manhattan. A missão é permitir que a comunidade internacional de cinema e o público em geral, experimentem o poder do cinema, a produção de filmes e de contribuir para a recuperação a longo prazo de Manhattan.
Tribeca Festival https://tribecafilm.com/news/the-2021-audience-award-winners-are
Fotos: Frames do trailer
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07-2021